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代表羊杂汤做法大全有什么这样做味道最鲜美

2020.09.21 来源: 浏览:0次

羊杂汤做法大全有什么?这样做味道最鲜美!

文章导读 但是我们可以帮你预定服务 羊杂就是人们常说的羊下水,包括羊肺、羊心肝等等,有些地方的人会把这部分的肉放在一起做成美食来吃,可以做成很多种菜,加入不同的调料,最常见的做法就是把这些羊肉放在一起炖汤来吃,羊杂汤对身体滋补效果很好,可以暖胃,下面是羊杂汤的做法。

第一、羊杂汤

材料

羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉

做法

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。

2、锅内换新水,重新放入羊杂大火烧开。

3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清。

4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺,转小火熬一小时。熬的时间越长,汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗浓香的汤就好了。

第二、羊杂汤做法

材料

羊杂500克,半成品,香菜一小把,葱半根,姜一小块,韭菜花10~15克,腐乳2块,芝麻酱3勺,盐适量,蒜一头,辣椒油

做法

1.蒜切成末(如果将蒜捣成蒜泥更佳)

2.放入没过蒜末的清水备用

3.葱洗净切段,姜切片,香菜切3~5厘米的段

4.取出3勺麻酱

5.逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌)

6.直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

7.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀

8.再放入腐乳碾碎

9.拌匀即可

10.锅中加入半锅水

11.大火烧开放入葱段和姜片煮沸

12.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火

13.盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料

14.放入香菜末

15.倒入一勺蒜汁

16.根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

第三、酸辣羊杂汤

材料

主料:羊肝,羊血,羊头肉,羊耳朵,羊肚

配料:大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉

做法

1、先将买来的熟羊杂分别切好。

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮协议规定:由社区人员照顾钟大爷管好他的衣食住行3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。



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